Dapur: Ethez
Bahan-bahan
15 porsi
- 600 gr potong ² dan rebus (sy skip, ganti ayam 600 gr)
- 1,5 kg singkong rebus
- 2 ltr air (kalo kurang blh ditambah
- 3 bh wortel potong
- 2 btg daun bawang potong tipis
- 1 bks soun rendam tiriskan
- Bumbu halus
- 20 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/4 bj pala
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- Rempah Cemplung
- 1 jari kayu manis
- 5 bj cengkeh
- 1 sdm garam
- 5 bks kaldu bubuk/Magie blok
- Secukupnya gula
- Minyak goreng utk menumis
Langkah
- Rebus air beri sedikit garam + bumbu Cemplung masak hingga mendidih lalu masukkan singkong dan kikil/ayam rebus hingga empuk kemudian masukkan wortel
- Tumis bumbu halus hingga layu dan harum lalu masukkan dlm panci rebusan singkong dll + daun bawang aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap, cek rasa matang angkat sajikan
- Cara penyajian : siapkan piring tata soun, ayam suwir² lalu siram kuah beserta singkong dan isian lainnya