Dapur: Ethez
Bahan:
- Beras ketan secukupnya
- Ragi dan soda kue secukupnya
Langkah:
- Cuci beras ketan sampai bersih kemudian rendam sebentar.
- Angkat kemudian kukus kurang lebih 1 jam.
- Setelah itu, difermentasikan atau proses peragian dengan menambahkan ragi tape kemudian didiamkan selama 7 hari.
- Selanjutnya, proses pengepresan atau pemekatan untuk mendapat sari yang dihasilkan ketan yang telah difermentasi.
- Rebus sari ketan dan aduk sampai mengental. Kemudian masukkan adonan ke dalam mesin pengaduk dan ditambahkan soda kue secukupnya.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan yang berbentuk persegi panjang lalu diamkan selama semalaman.
- Jika brem sudah memadat, keluarkan dari cetakan bulat dan brem siap untuk dinikmati
