Dapur: Ethez
Bahan-bahan
- 300 gram daging sapi
- 1000 ml air
- 100 ml santan dengan kekentalan sedang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 buah cengkeh
- 1 //4 potong buah nanas
- Secukupnya minyak untuk menumis bumbu
- Secukupnya garam, gula, kaldu/penyedap
Bumbu Halus
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kunyit (ukuran sekitar 3 ruas jari) bakar sebentar sampai layu
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala
Langkah
- Campurkan daging dengan nanas sambil diremas remas sebentar, lalu rebus di air sampai daging empuk.
- Ulek semua bahan bumbu halus. Setelah bumbu halus, panaskan secukupnya minyak lalu tumis bumbu sampai wangi, kemudian tambahkan daun jeruk, salam dan sereh.
- Kembali ke daging, saat daging sudah empuk, masukan bumbu yang sudah ditumis, kemudian tambahkan santan & cengkeh. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan garam gula dan penyedap sambil tes rasa, sajikan
